今天去了一間本土製油廠，聊了一些油脂及相關應用的東西，也得到一些有趣的知識，在離去的路上突然想到一個簡單的方式就可以減少一段加工的製程。 台灣還是有很多中小型的榨油廠，遵循古法使用油車壓榨花生油、芝麻油等傳統油脂，雖然不像某些大廠有知名度跟通路可以到處販售，但未精煉油如花生油一直買的到，又何來重出江湖之有呢？ 而使用螺旋壓榨，雖然可以得到較高的榨油率，但壓榨的高溫多少對油的品質會造成影響，使用這種方式也可以叫做堅持古法嗎？可能使用四十多年前出現的工業生產製程，也可以叫古法吧。 Tags: 4 comments 147 likes 8 shares Share this: Lin bay 好 油 About author 專長為油品精煉、肥料、農產運銷實務、GAP輔導、食品研發等。接任何與上列主題相關的寫作與演講及通告，意者可以私訊。 這是一個介紹食品安全、油脂、農業的粉絲團 業配請聯絡[email protected] 或直接於粉絲團傳訊，謝謝。 40104 followers 36354 likes View all posts